Списания продуктов расходятся с реальностью, повара работают по памяти, а ЕГАИС каждый раз превращается в испытание? 1С:Общепит решает эти проблемы системно: технологические карты, калькуляция блюд и автоматический учёт остатков — всё в одном окне. Команда 1ИНТЕГРА внедряет систему под ключ за 2–3 недели с обучением персонала.
Что умеет 1С:Общепит — 6 задач
Создание и хранение ТК с нормами закладки, заменами ингредиентов и выходом готового блюда. Автоматический пересчёт при изменении рецептуры.
Расчёт стоимости каждого блюда с учётом актуальных закупочных цен. Отчёт о марже по позициям меню и категориям.
Складской учёт сырья в разрезе поставщиков и партий. Автосписание по факту продаж из кассы. Контроль сроков годности.
Полная поддержка ЕГАИС для баров и ресторанов с лицензией. Работа с системой «Честный знак» для маркированных товаров.
Подключение к популярным кассовым решениям: iiko, r_keeper, АТОЛ. Автоматическая передача продаж для списания продуктов.
Плановая и внеплановая инвентаризация с мобильным терминалом. Автозаказ поставщикам при падении остатков ниже минимума.
Кому подходит
Рестораны и кафе
Заведения с авторской кухней, где важна точная калькуляция и контроль food cost. Система позволяет удерживать маржинальность даже при колебаниях цен на продукты.
Столовые и комбинаты питания
Корпоративные столовые и предприятия с большим потоком блюд. Массовое планирование меню, нормы раскладки, отчёты для санэпидемстанции.
Сети и франшизы
Несколько точек с единым меню и стандартами. Централизованные ТК, сводная аналитика по всем заведениям, контроль отклонений от нормы.
Было / стало
| Было | Стало |
|---|---|
| ТК в Excel, разные версии у поваров | Единый реестр ТК в системе, актуальная версия всегда под рукой |
| Себестоимость считалась раз в месяц вручную | Актуальная калькуляция в реальном времени по каждому блюду |
| ЕГАИС — отдельная программа, ошибки при сверке | ЕГАИС встроен в учёт, декларации формируются автоматически |
| Недостачи выявлялись только при инвентаризации | Расхождения видны ежедневно, воровство исключено |